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哈工大抗氧化研究院

抗氧化專題

人體抗氧化生態系人體抗氧化生態系統

   什么叫抗氧化呢:

  抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱,英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續接觸,包括 呼吸(氧化反應)、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基??茖W研究表明,癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害,所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一,也是市場最重要的功能性訴求之一。

  抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應的物質,其作用機理可以是直接作用在自由基,或是間接消耗掉容易生成自由基的物質,防止發生進一步反應。人體在不可避免地產生自由基的同時,也在自然產生著抵抗自由基的抗氧化物質,以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明,人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統,機體抗氧化的能力越強,就越健康,生命也越長。

  人體的抗氧化物質有自身合成的,也有由食物供給的。和非酶抗氧化物質在保護由于運動引起的過氧化損傷中起至關重要的作用。補充植物活性硒增強抗氧化有利于運動機體減少自由基的產生或加速其清除,以對抗自由基的副作用,因而對一般人和運動員的健康都有益,可能延緩運動性疲勞發生和加快體能恢復,年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。

  怎么進行抗氧化測試:

  既然科學已證明抗氧化對人體的重要性,那么對抗氧化效果進行量化是一個迫切需要解決的問題。只有抗氧化效果可以被量化,才能使企業研發出更好的產品、獲得政府的認可、向消費者證明其產品抗氧化的有效性。

  ORAC抗氧化測試包括對:過氧化自由基(含親水性、親脂性)、羥基自由基、過氧亞硝基、單線態氧、超氧陰離子 這五種人體最主要的活性氧自由基進行全面的分析,能有效得出樣品的抗氧化實際能力及分布情況。ORAC抗氧化生物測試是比普通抗氧化測試的更高一層的測試方案。利用人體細胞有效測試出樣品的抗氧化力(生物利用度)。


  食物中氧化劑能發揮什么作用呢:
  ① 食物中抗氧化劑能夠保護食物免受氧化損傷而變質。
  ② 在人體消化道內具有抗氧化作用,防止消化道發生氧化損傷。
  ③ 吸收后可在機體其他組織器官內發揮作用。
  ④ 來源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作為治療藥品??寡趸瘎┑淖饔脵C理包括鰲合金屬離子、清除自由基、淬滅單線態氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。






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